近日，南京21岁刘先生吃螃蟹时误食一只死蟹，随后上吐下泻，就医查出急性肠胃炎，主因是螃蟹体内组胺毒素。
医生提醒：螃蟹死后细菌腐化极快，几小时就可能败坏，食用后可致严重感染性腹泻、脓毒症，甚至胸闷心慌、过敏、休克。活蟹砂囊完好能抑制细菌毒素，死后砂囊破损、毒素扩散；未经高温的醉蟹、隔夜蟹也可能带菌，尽量别吃。鲜蟹要低温保存，食用时蒸熟蒸透。海蟹相对干净、鲜度下降慢，刚死不久且一直冷冻的可适量食用，但鲜味和口感会大打折扣。
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